Há vegetais congelados que superam as frescas no valor nutricional

Pesquisas recentes confirmam que há vegetais congelados que superam as frescas no valor nutricional, um fato que poderia surpreender a mais de um. Por norma geral, os produtos frescos são mais saudáveis e saborosos do que os que sofreram algum tipo de manipulação. No entanto, em muitas ocasiões não é possível consumi-los recentemente, e ao que vêm até nós podem perder a maioria de seus nutrientes. Daí que o fato de congelá-los não seja uma má escolha, uma vez que, desta forma, muitos alimentos conservam intactas as suas propriedades. Os legumes congelados são boas para a saúde Os estudos indicam que apenas existe diferença entre as verduras congeladas e frescas, chegando a superar em alguns casos, as primeiras para as segundas em contribuição a nível nutritivo, como no caso do brócolis. Enquanto que as ervilhas, por exemplo, é melhor consumi-los frescos. E é que "os produtos destinados ao congelamento são selecionados e processados em suas melhores condições: em seu justo momento de pagamento, em que apenas perderam seu valor nutritivo", conforme explica a médica e nutricionista Caridade Gimeno. Os vegetais no processo de congelamento preservam sua qualidade por completo, aumentando com isso a sua vida e conservando as suas propriedades nutritivas. Durante o processo de congelamento, a verdura é submetido a uma diminuição de temperatura até que a sua principal componente, a água, torna-se sólida. Isso permite preservar a sua qualidade por completo, aumentando com isso a sua vida e conservando as suas propriedades nutritivas. Para que isto seja possível, o processo de legumes congelados deve ser realizada imediatamente após a coleta. Portanto, embora o mais recomendável é consumir verduras frescas, congeladas também não tem por que ser nociva. O problema é, de acordo com o doutor Ángel Gil, presidente da Fundação Ibero-americana de Nutrição, que "não podemos comparar alimentos moderadamente processados, aqueles que cumprem o objetivo fundamental de matar os organismos prejudiciais que podem causar doenças no homem, (...) com os produtos altamente processados, aqueles que são feitos com gorduras hidrogenadas, margarinas e óleos refinados. Em suma, alimentos que sofrem processos complexos que incluem aditivos diversos e cujo consumo sim que está intimamente ligado com o câncer, a obesidade, as doenças cardiovasculares e a diabetes". Por esta razão, na hora de consumir vegetais congelados, devemos ler o rótulo dos pré-embalados, para garantir que não foram submetidas a esses processos nocivos. A sua composição deve se parecer o máximo possível as características de um prato caseiro, evitando as altas quantidades de gorduras e açúcares. Além disso, para manter o valor nutricional de vegetais congelados em ótimo estado, é fundamental guardá-las na parte mais profunda do freezer e não quebrar jamais a cadeia de frio. Nunca se deve medicinais de novo depois de um processo de descongelamento. Além disso, temos que respeitar a data de validade e cozinhá-las logo depois de tirá-las do computador. Se você quer cuidar da sua linha a partir deste tipo de ingredientes, recomendamos ler o nosso artigo "Com estes vegetais perder peso de forma saudável" Mas vós?, sabias que tinha vegetais congelados como o brócolis que preservam sua qualidade após submeter-se a processo de resfriamento?